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Zuppetta di Amaranto

Ecco a voi la ricetta che ha riscosso più successo durante il corso di sabato presso L' Erboristeria del centro di Mozzate. Ho una passione per questo piatto con i grani di amaranto che scoppiettano in bocca e l'equilibrio tra la dolcezza della zucca e l'amaro delle erbe, per finire con l'acidità pulita della feta. Eccovi la ricetta Zuppetta di amaranto e zucca 250 g di amaranto 500 g di zucca violina 150 g di feta 1 cipolla dorata oppure 1 porro 300 g di spinaci freschi/cicoria/erbe amare olio e.v.o. q.b. Sale q.b. Soffriggere e far appassire la cipolla tagliata sottile con un giro di olio, aggiungere la zucca tagliata a cubetti piccoli (io lavo bene e uso la zucca con la sua buccia, perché

COSA MANGIAMO?

Come si fa a sapere cosa mangiamo? Leggere le etichette a volte non basta, bisogna anche sapere cosa serve al nostro corpo per nutrirlo in modo adeguato. Siete curiosi? Ecco l'occasione che fa per voi: tre incontri per imparare a scegliere il cibo con consapevolezza, equilibrio e gusto. La scienza degli alimenti spiegata attraverso esempi concreti. Una conoscenza finalizzata alla vita di tutti i giorni. Parte teorica: gli alimenti e i loro valori nutrizionali, a cura di Francesca Cattani – Biologa Nutrizionista, appassionata erborista Parte pratica: degustazione guidata e spiegazione delle ricette, a cura di Federica Solera – Cuoca, organizzazione eventi culinari, Maestra di cerimonie Gli in