federica solera
IL CIBO COME CULTURA
Il primo libro che ho letto di Massimo Montanari è stato Il riposo della polpetta. Come molte volte capita me lo ha consigliato un amico,...
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12 giu 2020Tempo di lettura: 2 min
IN EDICOLA! Torta salata porri, pancetta e ricotta
Con grande piacere vi propongo la ricetta della torta salata che è uscita in edicola con Ricette Tradizionali n.64. Ringrazio Milena e...
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1 giu 2020Tempo di lettura: 1 min
Cheesecake con fave di cacao
Questa ricetta è richiesta da una persona speciale: Francesca Cattani, biologa e consulente nutrizionale con cui collaboro per...
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15 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
Lasagne con zucchine e pinoli alla menta e basilico
Questo piatto non ha una tradizione o storia particolare, è semplicemente nato una sera della scorsa settimana: avevo voglia di lasagne...
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13 mag 2020Tempo di lettura: 1 min
Broccolo all'acquapazza piccante
I broccoletti sono versatili e molto gustosi, equilibrati tra dolce e amaro. Una verdura sostanziosa e di carattere. Famosi per...
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8 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
Gnocchi di borragine
Prima o poi riuscirò a fare una foto anche di questo piatto, per il momento ce li siamo sempre mangiati prima di scattare una qualsiasi...
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5 mag 2020Tempo di lettura: 1 min
Pesto di ortiche
Mi avete chiesto il pesto di ortiche, ed eccolo qui. A Liliana. Una ricetta molto facile, come spesso mi capita: la semplicità rimane uno...
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30 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Pide come vuoi tu
Oggi condivido una ricetta su richiesta di Marta. Dedicata alla sua bella famiglia e alle domeniche che potranno passare in cucina a...
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21 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Crostata di mele e crema frangipane. Un'altra storia.
Nata un po' per caso, questa ricetta di recente invenzione mette insieme delle conoscenze pregresse e una base, la pasta frolla, già...
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16 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Caprini aromatici
In questi giorni mi sto divertendo con la creatività in cucina, luogo dove posso sfogare quella parte curiosa e fanciulla che si rallegra...
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11 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
PASQUALINA REVISITED
Per il periodo della Pasqua, che poi è il periodo della primavera e del rinnovamento, mi piace preparare una torta salata, sempre in auge...
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10 apr 2020Tempo di lettura: 1 min
Farinata di ceci
Su richiesta di due donne curiose, vi scrivo anche la ricetta della Farinata di ceci o cecina. A me piace moltissimo, inutile dirlo. È...
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9 apr 2020Tempo di lettura: 1 min
Achillea, il fiore al femminile
Quando si tratta di erbe, fiori, piante e affini la mia fonte primaria di sapere è Maria Treben e il suo utilissimo La Salute dalla...
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8 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Miglio, un cereale da riscoprire
in collaborazione con Francesca Cattani, Biologa e Consulente Nutrizionale. Miglio: NON contiene glutine, cereale molto digeribile, molto...
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30 mar 2020Tempo di lettura: 2 min
Torta al cioccolato con nocciole e arancia
Quando ho fatto questa torta ho pensato alle cene che, con buona e piacevole regolarità, io e Giacomo riuscivamo a concederci fuori casa...
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25 mar 2020Tempo di lettura: 2 min
Un libro, un amico?
Oltre la cucina c'è un'altra attività che mi appassiona: leggere. Se trovi un libro che ti piace trovi un amico, come dice la mia amica...
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21 mar 2020Tempo di lettura: 2 min
Uovo in cocotte
L'uovo è sicuramente uno degli alimenti più interessanti sia a livello nutrizionale sia simbolico: pochi carboidrati, alto valore...
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16 mar 2020Tempo di lettura: 2 min
Comfort food per comfort zone: la torta di mele.
Ormai mi sono rassegnata! Devo rimandare tutto il mio calendario di corsi. Frustrazione, sconforto e disappunto sono sicuramente le tre...
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11 gen 2020Tempo di lettura: 2 min
Lo spezzatino per Valeria
Valeria mi ha chiesto la ricetta dello spezzatino e non posso esimermi dal raccontare. Gli ingredienti per 5 persone: Polpa di manzo 1 kg...
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21 dic 2019Tempo di lettura: 1 min
Regala un corso di cucina!
Natale è alle porte e non sai da dove iniziare per i regali? La soluzione è qui: CORSI DI CUCINA A DOMICILIO, un modo originale per fare...
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